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Wie kann man Zwiebeln effektiv und schonend verarbeiten, um ihre Aromen bestmöglich zu nutzen?
Zwiebeln fein hacken oder in dünnen Scheiben schneiden, um ihre Aromen freizusetzen. Vor dem Anbraten oder Kochen die Zwiebeln einige Minuten in Öl oder Butter anschwitzen, um ihre Süße zu betonen. Nicht zu lange kochen, um die Zwiebeln nicht bitter werden zu lassen. **
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